Mitarbeitende in Pflege- und Senioreneinrichtungen stehen vor der Herausforderung, die Bewohnerinnen und Bewohner bedarfsgerecht und ausgewogen zu verpflegen. Dabei gilt es, individuelle Bedürfnisse, altersbedingte Veränderungen und bestehende Erkrankungen gleichermaßen zu berücksichtigen.
Eine besondere Bedeutung kommt dem Diabetes mellitus zu. In Deutschland leben über zehnMillionenMenschen mit Diabetes mellitus. Der überwiegende Teil von ihnen (rund 90 %) ist an Diabetes mellitus Typ 2 erkrankt.
In diesem Workshop erfahren die Teilnehmenden wie es gelingt, Menschen mit einem Diabetes mellitus II in einem Seniorenheim krankheits-/bedarfsgerecht zu versorgen. Wie eine ausgewogene Ernährung gelingen kann und was sie als Pflege – / Küchen oder Hauswirtschaftsangestellte dafür tun können. Dazu werden alltagstaugliche und praxisorientierte Empfehlungen entwickelt.
Die Teilnehmer:innen lernen
- Einleitend:
- Entstehung eines Diabetes mellitus
- Grundlagen zum Krankheitsbild Diabetes mellitus Typ 2
Folgen von Diabetes mellitus Typ 2
- Die Rolle der Ernährung im Zusammenhang von Diabetes mellitus Typ 2
- Grundlagen gesunder Ernährung – Einfluss der Ernährung auf den Diabetes mellitus Typ 2
- Grundlagen Kohlenhydrate – Eiweiße – Fette
- Unterschied Zucker, Zuckeraustauschstoffe oder Süßstoffe
- Wie erkenne ich Zucker in Nahrungsmittel – Wirkung auf den Blutzuckerspiegel
- Welche Rolle spielen die Ballaststoffe?
- Mögliche Speisenzusammensetzung – wie kann ich Essensangebote optimieren? (gesunde Snacks)
- Einleitend:
Dauer: 3 Stunden
Weitere Informationen/Kontakt:
Mail: demenz@ernaehrung-rlp.de
Telefon: 06435 – 7732