Der Qualitätszirkel Ernährung Rheinland-Pfalz QZE e.V. ist ein Zusammenschluss von zertifizierten Diätassistentinnen und Diplom-Oecotrophologinnen.
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Veggie Burger-Inhaltsstoffe: Was ist drin?
Werbung für Veggie Burger betont in der Regel, was nicht drin ist, nämlich Fleisch. Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder Nahrungsmittelintoleranzen, aber auch gesundheitsbewusste Verbraucher, interessiert jedoch häufig mehr als das. Sie wollen wissen, was drin ist und ob diese Inhaltsstoffe der Gesundheit zuträglich sind, oder nicht. Eine Übersicht über aktuell erhältliche Veggie Burger, Inhaltsstoffe und Bewertung hat „Ernährungsdoc“ Dr. med. Matthias Riedl, Diabetologe, Ernährungsmediziner, Internist und ärztlicher Leiter – Geschäftsführer am medicum Hamburg mit seinem Team erstellt und MeinAllergiePortal zur Verfügung gestellt.
Quelle/Übersicht über aktuell erhältliche Veggie Burger (Inhaltsstoffe, Bewertung): MeinAllergiePortal 09.09.2019
Vielseitig essen will gelernt sein
Neues immer wieder anbieten und erklären
Vor allem im Vorschulalter sind viele Kinder wählerische Esser und lehnen neue Nahrungsmittel ab, ohne sie zu probieren. Da kann es helfen, ungeliebte Obst- und Gemüsearten immer wieder bei den Mahlzeiten anzubieten und die Vorteile von Linsen und Co. in kindgerechten Worten zu erklären. Das lässt eine Studie der Washington State University Vancouver (USA) vermuten, an der 87 Kinder im Alter von drei bis sechs Jahren und ihre Familien teilnahmen.
Innerhalb eines Zeitraums von sechs Wochen wurden Tomaten, grüne Paprika, Quinoa und Linsen auf dem Speiseplan eingeführt. Die jungen Probanden sollten an zwei Tagen wöchentlich etwas Neues verkosten. Ein Lebensmittel wurde den Kindern wiederholt angeboten, während die Betreuer bei einem weiteren Lebensmittel zusätzlich die konkreten Vorteile für den Körper erklärten.
Dazu nutzten sie kindgerechte Aussagen wie „Vollkorn hilft dir dabei, schnell zu rennen und hoch zu springen“ und „Wenn du viel Obst und Gemüse isst, wirst du nicht so schnell krank“. Die Wissenschaftler beobachteten die Kinder und notierten ihre Reaktionen. Mit Hilfe einer Ratingskala mit Smileys wurde eingeschätzt, wie lecker es ihnen schmeckte. Vor und nach den sechs Wochen sowie nach einem weiteren Monat boten sie den Kindern die Lebensmittel an und bestimmten die verzehrten Mengen.
Das wiederholte Anbieten, mit und ohne ernährungsbezogene Aussagen, erhöhte die Bereitschaft, das neue Lebensmittel zu probieren und eine größere Menge davon zu essen. Einen Monat nach der Studie aßen Kinder, denen Gemüse & Co. zusätzlich angepriesen worden war, sogar doppelt so viel davon.
Nach Ansicht der Wissenschaftler hat die Studie gezeigt, dass es bei der Einführung von neuen Lebensmitteln hilft, kindgerechte Ernährungsaussagen zu verwenden.
Quelle: www.bzfe.de 12.06.2019
Original: Lanigan, Jane et al. (2019): Child-Centered Nutrition Phrases Plus Repeated Exposure Increase Preschoolers’ Consumption of Healthful Foods, but Not Liking or Willingness to Try. Journal of Nutrition Education and Behavior, Volume 51, Issue 5, 519 – 527
https://doi.org/10.1016/j.jneb.2019.02.011
Gezuckerte Schulmilch – Note »mangelhaft«
Seit Jahrzehnten fördern europäische Regierungen die Versorgung von Schulkindern mit Milcherzeugnissen. Verbraucherschützer kritisieren das laufende Schulmilchprogramm. Denn mit Geldern der EU werden auch gesüßte Milchgetränke subventioniert.
Ist meine Zeit mir Dir schon abgelaufen?
Der richtige Umgang mit MHD und Verbrauchsdatum
Jeder von uns wirft im Jahr durchschnittlich mindestens 55 Kilogramm Lebensmittel weg. Allein in Privathaushalten landen damit rund 4,4 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Fast die Hälfte davon wäre noch genießbar gewesen.
Macht Gemüse happy?
Studie versucht Zusammenhänge nachzuweisen
Ein hoher Verzehr von Obst und Gemüse unterstützt die körperliche Fitness und steigert offenbar auch das seelische Wohlbefinden. Das lassen die Resultate einer britischen Langzeitstudie der University of Leeds vermuten.
Kaffee-Entwöhnung leicht gemacht
Lieben auch Sie den Duft und den Genuss einer frischen Tasse Kaffee am Morgen? Wenn Sie aber mehrere Becher am Tag trinken und ohne Kaffee gar nicht mehr in die Gänge kommen, ist es vielleicht Zeit, einmal für mehrere Tage oder ein paar Wochen auf Kaffee zu verzichten. Mit einer Checkliste für die sanfte Kaffee-Entwöhnung, gelingt Ihnen der Coffein-Verzicht leichter.
Zum Artikel: www.ugb.de/kaffee-entwoehnung
Quelle: UGB-Newsletter April 2019
planetary health diet
Ein neuer Speiseplan, der Menschen und die Erde rettet
Viel Gemüse, viele Nüsse, wenig Fleisch: Mit der richtigen Ernährung könnten wir als Menschheit Millionen Tote jährlich verhindern – und die Zerstörung des Planeten.
Frühstücken oder nicht?
Das ist hier die Frage
Frühstücken ist gesund, aber hilft laut einer aktuellen Übersichtsstudie nicht unbedingt bei der Gewichtskontrolle.
Liebe geht durch den Magen
Nicht nur am Valentinstag
Zum Valentinstag gehen viele Paare in ihr Lieblingsrestaurant oder genießen ein selbstgekochtes Menü in den eigenen vier Wänden. Denn bekanntlich geht die Liebe durch den Magen. Aber was ist dran an dieser Weisheit? Wie beeinflussen Gefühle und Beziehungen unser Essverhalten?
Die Moden der Ernährung!
Wer will sich nicht gesund ernähren? Doch was genau gesund ist, scheint abhängig vom Zeitgeist zu sein. Bestimmte Lebensmittel sind mal „in“, mal „out“: Etwa Margarine statt Butter, Vollkorn- statt Weißbrot oder Fisch statt Fleisch. Oft gibt es einen vermeintlich wissenschaftlichen Grund für oder gegen ein Lebensmittel und entsprechende Ernährungstipps zum Schutz vor Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzinfarkt, Bauchweh, Blähungen oder gar Krebs. Was jedoch heute als gesund gilt, kann morgen schon wieder überholt sein. Mythen und Halbwahrheiten gibt es zuhauf.
Quelle: WDR Quarks im Ersten
Video vom 29.12.2018,verfügbar bis 29.12.201